Le nettoyage en place dans l’agroalimentaire

Le Nettoyage En Place (NEP), ou Clean-In-Place (CIP) en anglais, représente un procédé automatisé inséré directement dans les équipements industriels pour assurer la propreté des installations de production. Ce système intègre des solutions de nettoyage, de rinçage et de désinfection à travers les machines sans nécessiter de démontage, évitant ainsi toute interruption de la production par un agent de nettoyage agroalimentaire.

Initialement adopté par l’industrie agroalimentaire pour son efficacité, le NEP s’est ensuite étendu à d’autres secteurs exigeants tels que l’industrie pharmaceutique, chimique, pétrolière, cosmétique, pour ses performances dans des environnements sensibles.

Les avantages pratiques du NEP

Cette méthode de nettoyage en industrie agroalimentaire présente une réduction significative des coûts et de la consommation de ressources telles que l’eau, les détergents et l’énergie. De plus, elle offre une gestion complète du processus de nettoyage et de décontamination, réduisant ainsi les coûts opérationnels et de maintenance tout en garantissant une intervention immédiate après la production.

Le nettoyage en place agroalimentaire assure une efficacité maximale du nettoyage, respecte les normes d’hygiène strictes d’un plan de nettoyage et désinfection et permet une mise en place rapide, améliorant ainsi les capacités de production de l’usine.

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Formation en nettoyage agroalimentaire

La formation consacrée au nettoyage dans le domaine de l'alimentaire et de l'agroalimentaire représente aujourd'hui un pilier essentiel pour assurer la sécurité et la santé au travail, ainsi que pour prévenir les risques professionnels au sein des entreprises.
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Plan de nettoyage en industrie agroalimentaire

Le plan de nettoyage et désinfection en industrie agroalimentaire établit les procédures et les fréquences à suivre. Chaque local et équipement d’une usine agroalimentaire doit être sujet à un plan de nettoyage et de désinfection spécifique.
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Le processus structuré du nettoyage en place

Le NEP (Nettoyage En Place agroalimentaire) suit un processus en plusieurs étapes pour un nettoyage complet :

  1. Rinçage initial pour l’élimination des impuretés majeures
  2. Nettoyage avec des agents alcalins ou lessiviels
  3. Rinçage à l’eau claire pour éliminer les résidus de nettoyage
  4. Rinçage acide pour éliminer les dépôts calcaires
  5. Nouveau rinçage à l’eau claire
  6. Séchage si nécessaire
  7. Utilisation d’une solution désinfectante pour éradiquer les micro-organismes
  8. Rinçage final pour éliminer le désinfectant

Le NEP assure un suivi méticuleux de chaque étape du nettoyage via un programmateur central pour maximiser l‘efficacité du lavage et minimiser la consommation énergétique. Certains industriels complètent le NEP en ayant recours à la biotechnologie pour la stérilisation en place (SIP).

En utilisant la méthode TACT du Cercle de Sinner, les systèmes de NEP contrôlent en permanence des paramètres clés tels que le temps, l’action, la concentration du détergent et la température, garantissant ainsi une performance de nettoyage constante et fiable. Cette surveillance précise de la température, du débit, de la concentration du détergent et du temps de contact permet au NEP d’assurer un nettoyage optimal tout en préservant l’intégrité des équipements.

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